Recettes

Huitres grillées umami aux mélilots

Huitres grillées umami aux mélilots

Quantité: 4 portions Ingrédients: 12 huitres de taille moyenne ou grosse  1 c, à thé (5 ml) de fleur de mélilot  1 c, à thé (5 ml) de poudre de...
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Grilled cheese de la forêt

Grilled cheese de la forêt

Quantité: 2 portions Ingrédients: 3 c, à soupe (45 ml) d'huile de caméline  100g de champignons frais de saison, émincés 1 c, à soupe (15 ml) de jus de citron...
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Frittata à l'érable sans sucre

Frittata à l'érable sans sucre

Quantité: 4 portions Ingrédients: 14g de lactaire d’érable séchés ¼ de tasse (60 ml) de beurre  2 blancs de poireaux, émincés  1 c, à soupe de romarin frais, haché 10...
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Flétan gaspésien et beurre blanc au thé du Labrador

Flétan gaspésien et beurre blanc au thé du Labrador

Quantité: 2 portions Ingrédients: 2 filets de flétan frais provenant de la pêche durable ½ tasse (125 ml) de vin blanc sec  Le jus et le zeste d’un demi-citron 1...
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Fattoush grillée au sumac

Fattoush grillée au sumac

Quantité: 2 portions Ingrédients: 2 cœurs de laitue romaine, coupée en 2 sur le sens de la longueur ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive Fleur de sel et poivre...
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Croques mère-nature

Croques mère-nature

Quantité: 2 portions Ingrédients: 1 tasse (250 ml) de trompettes fraiches 1 tasse (250 ml) de pleurotes fraiches ¾ de tasse (185 ml) de beurre Sel et poivre 2 œufs...
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Chips de citrouille et kale, salé-boisé

Chips de citrouille et kale, salé-boisé

Quantité: 4 portions Ingrédients: Pour les chips de kale : 340g (¾ de lb) de chou kale, sans la tige 2 c, à soupe (30 ml) d’huile de caméline 5g de...
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Cœurs de quenouille marinés

Cœurs de quenouille marinés

Quantité: donne 1 pot Mason de 2 tasses (500 ml) Ingrédients: 1 tasse (250 ml) de cœurs de quenouille ½ tasse (125ml) de vinaigre de cidre de pomme ½ tasse...
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Confiture de bleuets sauvages et mélilot

Confiture de bleuets sauvages et mélilot

Quantité: 1 pot Mason de 4 tasses (1 litre) Ingrédients: 5 tasses (1,250 litre) de bleuets sauvages frais 1 ¼ tasse (310 ml) de sirop d'érable  20g de mélilot séché...
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Baba ganoush au sumac

Baba ganoush au sumac

Quantité: donne environ 1 tasse Ingrédients: 1 grosse aubergine ou 2 petites, coupée en 2 sur le sens de la longueur ½ tasse (125 ml) d'huile d’olive   2 c, à...
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Têtes de violon marinées

Têtes de violon marinées

Quantité: 1 pot Mason de 4 tasses (1 litre) Ingrédients: ½ lb (225g) de têtes de violons 2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc ½ tasse (125 ml) d'eau  1...
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Mijoté de boeuf au bouillon à fondue Morille Québec

Mijoté de boeuf au bouillon à fondue Morille Québec

4 portions Ingrédients 1,5 livres de cubes de boeuf Huile d’olive 1 oignon haché Légumes coupés aux choix 3 c. à soupe de farine 1 Bouillon à fondue Morille Québec...
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