Recettes

Morue au sirop de bouleau, morilles et tomate boréale

Morue au sirop de bouleau, morilles et tomate boréale

Dégustez le résultat d'une improvisation boréale en collaboration avec le chef David Janelle.
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Tartare de bœuf aux jeunes pousses de sapin et clintonie sauvage

Tartare de bœuf aux jeunes pousses de sapin et clintonie sauvage

Une surprenante recette de tartare boréal, idéal à réaliser lors des premières cueillettes de l'été !
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Canapés aux morilles et aux 14 Arpents

On vous garantit que ces petits canapés feront fureur à l'apéritif, pensez-y pour vos repas de fête !
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Steak de cerf rouge aux morilles

Une recette mettant à l'honneur l'alliance toujours gagnante entre viande de gibier et champignons sauvages.
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Poulet aux morilles

Ce grand classique est idéal pour mettre en valeur la délicate saveur de la morille et ravir vos invités !
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Osso buco aux champignons

Un classique de la cuisine italienne revisité façon forêt boréale.
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Végépâté forestier

Végépâté et champignons, tout un mariage de saveurs qui gagne à être connu !
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Tartines déjeuner aux pleurotes et aux asperges

Une recette originale et audacieuse, pour apporter la forêt dans votre assiette dès le déjeuner !
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Raviolis ricotta champignons au beurre de sauge

Cette recette savoureuse peut se cuisiner avec n'importe quelle sorte de champignons !
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Pesto de champignons sauvages

Une déclinaison originale des champignons, ou comment apprivoiser la cuisine sauvage avec style !
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Nachos forestier et salsa sauvage

Ce grand classique de la cuisine mexicaine se marie à merveille avec des champignons sauvages. À essayer !
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Falafels en croûte de champignons forestiers

Un classique de la cuisine libanaise twisté de champignons sauvages, ou quand la forêt boréale rencontre le Proche-Orient.
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