Recettes

Baba ganoush au sumac

Baba ganoush au sumac

Quantité: donne environ 1 tasse Ingrédients: 1 grosse aubergine ou 2 petites, coupée en 2 sur le sens de la longueur ½ tasse (125 ml) d'huile d’olive   2 c, à...
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Têtes de violon marinées

Têtes de violon marinées

Quantité: 1 pot Mason de 4 tasses (1 litre) Ingrédients: ½ lb (225g) de têtes de violons 2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc ½ tasse (125 ml) d'eau  1...
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Mijoté de boeuf au bouillon à fondue Morille Québec

Mijoté de boeuf au bouillon à fondue Morille Québec

4 portions Ingrédients 1,5 livres de cubes de boeuf Huile d’olive 1 oignon haché Légumes coupés aux choix 3 c. à soupe de farine 1 Bouillon à fondue Morille Québec...
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Pasta al limone et chanterelles

Pasta al limone et chanterelles

Quantité : 4 portions Ingrédients: 454 g de pâtes longues (Spaghettini ou tagliatelles) 200 g de chanterelles fraîches (ou 56 grammes de séchés) 1 citron frais  60 ml d’huile d’olive...
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Petites boulettes du chasseur cueilleur

Petites boulettes du chasseur cueilleur

UNE RECETTE DE SIMON-PIERRE MURDOCK, développée pour la SEPAQ Quantité : 4 à 6 portions Ingrédients Pour la sauce : 1 oignon haché 2 c. à soupe (30 ml) d’huile...
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Sandwich ''tousqui'' de Camping

Sandwich ''tousqui'' de Camping

À votre tour de cuisiner notre recette préférée d'expédition dans vos aventures.
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Poutine déjeuner aux morilles

Poutine déjeuner aux morilles

Des pommes, des saucisses italiennes et des morilles : le combo parfait pour débuter une journée du bon pied.
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petoncles-sauce-morille

Pétoncles flambés et sauce aux morilles

Dégustez ce que la forêt et la mer ont de mieux à vous offrir. Un plat savoureux et réconfortant qui vous remontera le moral à coup sur !
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Poêlée de morue aux chanterelles

Le goût fruité des chanterelles est parfait avec le poisson blanc. Vous ne serez pas déçus de notre poêlée de morue aux chanterelles et salsa!
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Grilled cheese décadent aux champignons sauvages

Grilled cheese décadent aux champignons sauvages

Au déjeuner ou pour un repas rapide et nutritif, optez pour un grilled cheese qui sort de l'ordinaire !
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Morue au sirop de bouleau, morilles et tomate boréale

Morue au sirop de bouleau, morilles et tomate boréale

Dégustez le résultat d'une improvisation boréale en collaboration avec le chef David Janelle.
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Tartare de bœuf aux jeunes pousses de sapin et clintonie sauvage

Tartare de bœuf aux jeunes pousses de sapin et clintonie sauvage

Une surprenante recette de tartare boréal, idéal à réaliser lors des premières cueillettes de l'été !
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