Fattoush grillée au sumac

Quantité: 2 portions


Ingrédients:

  • 2 cœurs de laitue romaine, coupée en 2 sur le sens de la longueur
  • ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • Fleur de sel et poivre

Pour les chips de pita :

  • 2 pains pita, coupé en 6 pointes chacun
  • 2 c, à soupe (30 ml) d’huile d’olive
  • 2 c, à thé (10 ml) de zaatar
  • Sel

Pour la vinaigrette :

  • ½ tasse (125 ml) d’huile d'olive 
  • 1/3 de tasse (75 ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 c, à soupe (15 ml) de sirop de bouleau 
  • 1 gousse d’ail, émincée finement 
  • 1 ½ c, à thé (7,5 ml) de sumac
  • Sel et poivre 

Garniture : 

  • ¼ de tasse (60 ml) d’olives Kalamata, dénoyautées
  • 2 radis, en fines rondelles 
  • 1 tomate ferme, en cubes 
  • ½ concombre, en cubes 
  • 3 c, à soupe (45 ml) d’oignon rouge, haché finement
  • 2 c, à soupe (30 ml) de menthe fraiche, hachée

Préparation :

  1. Pour les chips, préchauffer le four à 350°F.
  2. Badigeonner les pains d’huile et assaisonner de zaatar, de sel et de poivre. Déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin puis cuire au centre du four environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les retourner à mi-cuisson. Refroidir complètement.
  3. Pour la vinaigrette, dans un bol, fouetter tous les ingrédients ensemble. Réserver.
  4. Pour la salade, préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler et assaisonner la laitue. Déposer sur la grille et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. Déposer les cœurs de romaine dans les assiettes, ajouter les garnitures et arroser de vinaigrette. Accompagner de chips de pita.