Croques mère-nature

Quantité: 2 portions


Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de trompettes fraiches
  • 1 tasse (250 ml) de pleurotes fraiches
  • ¾ de tasse (185 ml) de beurre
  • Sel et poivre
  • 2 œufs
  • 4 grandes tranches de pain de campagne 
  • ¼ de tasse (60 ml) de mayonnaise 
  • 2 c, à soupe (30 ml) de moutarde douce ou forte
  • 4 tranches de cornichons, coupés sur la longueur 
  • 4 tranches minces de jambon
  • 2 tasses (500 ml) de fromage à pâte ferme québécois, râpé 

Préparation :

  1. Dans un grand poêlon, fondre ½ tasse (125 ml) de beurre puis colorer les champignons, saler et poivrer. Réserver.
  2. Dans le même poêlon, fondre 1 c, à soupe (15 ml) de beurre puis cuire les œufs, tournés ensuite crevés, saler, poivrer. Réserver.
  3. Avec le reste du beurre, tartiner l’extérieur de chaque tranche de pain. À l’intérieur, étendre la mayo, la moutarde, ajouter les champignons, les œufs, les cornichons, le jambon et le fromage. Refermer les sandwichs.
  4. Toujours dans le même poêlon, à feu moyen, cuire les croques mère-nature 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage complètement fondu.