Têtes de violon marinées

Quantité: 1 pot Mason de 4 tasses (1 litre)

Ingrédients:

• ½ lb (225g) de têtes de violons
• 2 tasses (500 ml) de vinaigre blanc
• ½ tasse (125 ml) d'eau 
• 1 c, à soupe (15 ml) de baie de genévrier, écrasées 
• 2 c, à thé (10 ml) de sucre
• 1 c, à thé (5 ml) de zeste de citron
• ½ c, à thé (2,5 ml) de grains de poivre noir, écrasés
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, déposer les têtes de violons et blanchir 1 minute. Égoutter puis répéter l’opération 2 autres fois. Déposer dans le pot Mason.
2. Dans une grande tasse à mesurer en verre, déposer tous les ingrédients à l’exception des têtes puis chauffer 1 minute au four à micro-ondes. 
3. Versez sur les têtes de violon et bien mélanger. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.