Pâté chinois à l’orignal et betteraves
Ingrédients
- 4 pommes de terre pelées
- ½ tasse de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de parmesan râpé
- 2 betteraves pelées
- 2 cuillères à soupe d’huile de caméline
- 1 oignon haché
- 1 lb et demi d’orignal haché
- Sauce BBQ Morille Québec
- ¼ tasse de vin rouge
- 1 boîte de tomates cerises
- 1 boîte de pois verts
- 1 boîte de maïs en crème
- 1 petit sac de fromage en grains
- Sel et poivre
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Garder l'eau chaude et sortir les pommes de terre pour bien les écraser dans un bol, en ajoutant le lait et le beurre pour obtenir une belle texture crémeuse. Ajouter le parmesan, poivrer, puis réserver.
- Plonger les betteraves dans l'eau chaude pour une cuisson de 30 minutes.
- Dans une poêle remplie d'huile chaude, faire cuire l'oignon et l'orignal haché. Ajouter la sauce BBQ de Morille Québec et déglacer avec le vin rouge pendant 5 minutes.
- Ajouter les tomates cerises et les pois verts pour un autre 5 minutes maximum afin qu'ils gardent une belle texture.
- Préchauffer le four à 400 F (200 °C). Déposer dans un plat allant au four la préparation d'orignal et de légumes. Déposer par-dessus les morceaux de fromage en grains.
- Ouvrir le maïs en crème et ajouter par-dessus, puis ajouter les pommes de terre au parmesan par-dessus.
- Mettre le tout au four pour 20-30 minutes. Pendant ce temps, sortir les betteraves et en faire une purée avec un robot mélangeur.
- Déposer le coulis de betteraves au fond de l'assiette et y ajouter le pâté chinois par-dessus !