Je vous présente la morille

Quantité: 4 portions

Ingrédients:

• 8 Mini vol-au-vent ou 4 réguliers
• ½ lb (225g) de morilles fraiches ou 56 g sèches, coupées en rondelles
• ½ tasse (125 ml) de beurre 
• 1/3 de tasse (75 ml) de vin blanc
• 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15%  
• ¼ de tasse (60 ml) de ciboulette, finement ciselée 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F. Déposer les vol-au-vent sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin puis déposer au centre du four. 
2. Cuire une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, retirer le dessus et réserver.
3. Dans un grand poêlon, fondre le beurre et sauter les champignons, saler, poivrer.
4. Déglacer avec le vin, réduire presqu’a sec et verser la crème. 
5. Mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissie, ajouter la ciboulette, saler et poivrer.
6. Déposer les vol-au-vent dans les assiettes et recouvrir de sauce aux morilles.