Champignons séchés

Chanterelles

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Avec sa jolie forme et sa couleur jaune vif, la chanterelle est aussi décorative dans l’assiette que goûteuse ! Sa chair présente de subtils arômes poivrés ainsi qu’une douce saveur abricotée.

Chanterelles

Chanterelles

Cueillette: On cueille la chanterelle de juin à septembre selon les régions, et notamment lorsque le temps est très pluvieux. La chanterelle pousse en groupe, tant et si bien que tous les connaisseurs un peu confirmés ont leur « coin à chanterelles », qu’ils se gardent généralement bien de partager ! On reconnaît la chanterelle à sa belle couleur jaune d'or ou orangée et ses plis ramifiés jaune d'œuf. Ce champignon est en forme d'entonnoir, avec sous le chapeau de gros plis saillants de la même couleur que le chapeau, très décurrents. Les bords du chapeau sont ondulés.