Rôti de porc aux chanterelles et petits oignons

 

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

 

  • 2 sachets de chanterelles Morille Québec déshydratées
  • 1,2 kg de porc
  • 15 petits oignons
  • 10 gousses d’ail
  • graisse de porc
  • sel et poivre au goût

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Réhydratez les chanterelles séchées dans de l’eau chaude durant 10 minutes, puis réservez-les le temps de la préparation.
  2. Pensez à filtrer le liquide de réhydratation et à le conserver au frais : un excellent bouillon à peu de frais !
  3. Dans une sauteuse, saisissez la viande dans un peu de graisse pour qu’elle dore légèrement.
  4. Salez, ajoutez les oignons et les gousses d’ail dans leur peau. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 heure et 30 minutes.
  5. Ajoutez les chanterelles et remettez à cuire 30 minutes.
  6. Découpez le rôti en tranches, disposez dans un plat de service entouré de sa garniture d’oignons, d’ail et de chanterelles.

 

Bon appétit !