Champignons séchés
Bolets du Canada
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Les arômes du bolet rappellent ceux de la viande cuite, avec une petite note boisée. Sa texture ferme fera merveille dans une omelette, un risotto ou en sauce agrémentée de poivre.
Recettes associées
Bolets du Canada
Cueillette: C’est le plus commun des cèpes du Québec. Ce spécimen peut aller jusqu'à 30 cm de haut, avec un chapeau de 6 à 20 cm lisse ou visqueux de couleur brun jaunâtre à brun rougeâtre. Son pied est plein, et parcouru d'un réseau de lignes blanchâtres. On le trouve notamment sous les sapins et dans les plantations d’épinettes. Le bolet frais est généralement assez propre pour qu'il suffise d'un petit nettoyage et de lui couper la base du pied avant de le cuisiner !
