Lasagne de foie gras aux bolets

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

 

  • 2 sachets de bolets Morille Québec réhydratés
  • 300 g de foie gras
  • 1 paquet de feuilles de pâte à lasagne
  • 100 ml de champagne ou vin blanc mousseux
  • 80 g d’échalote hachée
  • 10 ml de vinaigre
  • 500 ml de crème fraîche 15%
  • 100g de parmesan râpé

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Dans une casserole, étuvez l’échalote avec du beurre, ajoutez le champagne et le vinaigre et laissez réduire.
  2. Ajoutez les bolets et faites cuire à feu très doux, versez la crème et assaisonnez. Lorsque la sauce est figée, versez le parmesan et retirez du feu.
  3. Dans un plat beurré, alternez pâte à lasagne cuite, foie gras en fines escalopes, bolets, puis versez la crème fraîche et recommencez l’opération.
  4. Faites cuire 30 minutes à four moyenne puissance.

 

Bon appétit !