Épices

Thé du Labrador

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Le thé du Labrador, également appelé lédon du Groënland, pousse en abondance dans nos forêts boréales. Véritable "alicament", cette plante est utilisée depuis des millénaires par les populations autochtones pour soigner maux de gorge, fièvre, toux et insomnie. Au Québec, elle peut être récoltée dès la fonte des neiges et jusqu'à l'automne, et trouve son utilisation aussi bien en infusion qu'en cuisine.

Thé du Labrador

DESCRIPTION

Le thé du Labrador présente des arômes de laurier et d'agrumes, ce qui en fait un excellent substitut au laurier, au romarin et au cèdre.

USAGES

Comme le laurier, dans les bouquets garnis. Vous pouvez également l'utiliser pour l’assaisonnement des viandes et gibiers à poils ou à plumes. Le thé du Labrador se consomme aussi très bien en tisanes et infusions, mais également en desserts, gâteaux et confitures.

ACCORDS

Le thé du Labrador s'accorde merveilleusement bien avec les agrumes, en sauces, en crèmes et desserts, ou encore en liqueurs alcoolisées digestives.