Épices

Fleur de tanaisie

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La fleur de tanaisie est une plante herbacée fortement aromatique. Elle se caractérise généralement par ses rayons jaunes très courts, dressés et trilobés. Utilisée en médecine populaire elle a des propriétés anthelminthiques (vermifuges), stimulantes et emménagogues (anti-coagulantes). Utilisez-la en tisane pour calmer vos maux de dents, ou vos douleurs menstruelles ! C'est également un excellent insecticide naturel, très efficace contre les parasites des ruches.

Fleur de tanaisie

DESCRIPTION

La fleur de tanaisie possède de forts arômes camphrés, amers et légèrement citronnés pouvant rappeler le romarin.

USAGES

Ses feuilles rehausseront à merveille vos salades, mais aussi les poissons, les plats à base d’œufs, et tous les plats à base de viande de gibier comme les ragoûts.  

ACCORDS

Bien que témoignant d'une réelle amertume, la feuille de tanaisie peut se révéler surprenante en pâtisserie, pour aromatiser des préparations très sucrées !