Épices
Cèdre du Québec
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Prix
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Comme la plupart des conifères, il se marie bien au genévrier et au thé du Labrador pour donner une touche boréale à des plates de viande. On peut aussi se servir du cèdre, avec parcimonie, dans les desserts, ou le café !
Cèdre du Québec
DESCRIPTION
Le thuya séché (thuya occidentalis, ou cèdre blanc du Canada) dégage une odeur forte, fraîche et camphrée, caractéristique de l’espèce.
USAGES
Comme la plupart des conifères, il se marie bien au genévrier et au thé du Labrador pour donner une touche boréale à des plates de viande. On peut aussi se servir du cèdre, avec parcimonie, dans les desserts, ou le café !
*Non-recommandé aux femmes enceintes
ACCORDS
Réduit en poudre au mortier, thuya séché et genévrier forment une combinaison intéressante pour les plats de viande sauvage et les sauces à base de vin rouge.
