Épices

Myrique baumier

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Le myrique baumier, dont le nom latin signifie "bois-sent-bon", est une arbuste produisant un fruit recouvert d'une résine très odorante. Egalement appelé "piment royal", on le trouve surtout dans les milieux marécageux et les tourbières. Excellent répulsif naturel, le myrique baumier est très utilisé par les campeurs pour éloigner les insectes, et par les chasseurs pour couvrir leur propre odeur !

Myrique baumier

DESCRIPTION

Le myrique baumier dégage un fort parfum poivré très agréable, avec des notes sapinées et certains arômes rappelant la muscade.

USAGES

Autrefois utilisée par les populations autochtones pour soigner divers maux, le myrique baumier est aujourd'hui idéal pour agrémenter vos charcuteries, vos grillades ou encore vos desserts à base de pommes, de poires ou d'agrumes.

ACCORDS

Ses arômes aussi délicats que puissants s'agenceront parfaitement avec des marinades de porc, de la volaille ou de la viande sauvage.