T-bones d'agneaux au sapin

Quantité: 3 portions

Ingrédients:

• 6 T-bones d’agneaux, d’environ 1 pouce d’épaisseur
• 2 à 3 branches de sapin 
• 1 à 2 c, à soupe (15 à 30 ml) d’aiguilles de sapin séchées, en poudre 
• Sel et poivre 
• 2 c, à soupe (30 ml) d’huile de caméline
• ¼ de tasse (60 ml) de beurre
• Le zeste et le jus d’un citron
• 1 gousse d'ail, hachée

Préparation :

1. Dans un grand sac ziplock, déposer la viande et les branches de sapin. Refermer puis placer au réfrigérateur 2 à 3 heures pour plus de saveur.
2. Dans un petit bol, mélanger le sapin en poudre, le sel et le poivre. Enrober chaque T-bone.
3. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile puis cuire la viande 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirer. Réserver.
4. Ajouter le beurre dans le poêlon puis bien racler le fond pour récolter les sucs de cuisson. Ajouter le zeste, le jus de citron et l’ail, saler poivrer.
5. Déposer la viande dans les assiettes puis napper celle-ci du beurre au citron.