Spaghetti tunisien

Quantité: 4 portions


Ingrédients:

  • 1 lb (454g) de spaghettini 
  • ½ tasse (125 ml) d'huile d'olive
  • 2 gousses d’ail des bois, hachées 
  • 2 tomates italiennes, coupées en cubes 
  • 1 boite (156 ml) de pâte de tomate
  • ¼ de tasse (60 ml) d’harissa
  • 1 pincée de sucre 
  • Sel 
  • 50-100g de champignons coprin chevelu frais, tranchés minces
  • ½ tasse (125 ml) de fromage emmental, râpé 
  • ½ tasse (125 ml) de fromage Jarlsberg, râpé
  • 4 oignons verts, ciselés

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites revenir l’ail, les tomates fraiches, la pâte de tomate et l’harissa dans l’huile 5 minutes. Ajouter le sucre et le sel puis passer au pied mélangeur. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  2. Préparer les pâtes selon les instructions du fabricant. Ne pas rincer.
  3. Déposer les pâtes directement dans la sauce chaude, mélanger puis déposer dans les assiettes. 
  4. Garnir de champignons, de fromages et d’oignons verts. Servir aussitôt.