Sauce forestière façon Morille Québec

INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

• 2 sachets de mélange forestier Morille Québec (14g)
• 500 ml de crème fraîche
• 1 échalote française hachée
• 3 c. à soupe de vin blanc
• 1⁄2 cube de bouillon de poulet ou de fond de veau
• persil ou romarin au goût

PRÉPARATION

1. Réhydratez le mélange forestier dans de l’eau chaude durant 10 minutes, puis réservez-le le temps de la préparation.
2. Faites cuire les champignons réhydratés dans une poêle jusqu’à évaporation de l’eau.
3. Ajoutez un peu de beurre, de poivre, de bouillon de poulet, puis les échalotes et le persil.
4. Déglacez au vin blanc, ajoutez la crème fraîche, puis remettez sur le feu.
5. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter.
6. Rectifiez l’assaisonnement au goût.

Bon appétit !