Omelette aux champignons forestiers

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

• 2 paquets de mélange nordique Morille Québec 
• 4 œufs
• 75 g de lard fumé
• 1 demie gousse d’ail hachée finement
• 100 ml de crème à cuisson 15%
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 3 c. à thé de persil haché finement
• 15 g de beurre

PRÉPARATION

1. Réhydratez le mélange nordique dans de l’eau chaude durant 10 minutes, puis réservez-le le temps de la préparation.
2. Coupez les champignons et le lard fumé en lamelles.
3. Dans un bol, battez vigoureusement les œufs, la crème, la moutarde et poivrez.
4. Faites fondre le beurre à feu moyen, ajoutez l’ail et le lard fumé et laissez fondre 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez les champignons et laissez fondre 5 minutes.
6. Ajoutez les œufs battus, laissez cuire 5 minutes et commencez à remuer.
7. Ajoutez le persil haché et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Bon appétit !