Houmous de pleurotes

INGRÉDIENTS (pour 500 ml)

• 2 sachets de pleurotes Morille Québec 
• 250 ml de pois chiches rincés et égouttés
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de tahini
• le jus d’un citron
• une pincée de paprika moulu
• 2 c. à thé de persil plat haché

PRÉPARATION

1. Réhydratez les pleurotes séchés dans de l’eau chaude durant 10 minutes, puis réservez-les le temps de la préparation.
2. Pensez à filtrer le liquide de réhydratation et à le conserver au frais : un excellent bouillon à peu de frais !
3. Dans une poêle, faites rôtir les champignons et laisser refroidir.
4. Déposez tous les ingrédients dans le blender et réduisez-les en purée.
5. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
6. Versez dans un plat de service, saupoudrez d’un peu de paprika et de persil.
7. Déposez quelques champignons sur le dessus ainsi qu'un filet d’huile, et servez accompagné de croustilles de pain pita ou de pain naan.

Bon appétit !