Gnocchis à la ricotta et aux trompettes
Quantité: 6 portions
Ingrédients:
- 28g de trompettes de la mort, séchées
- 2 pots de 475g de fromage ricotta
- 1 tasse (250 ml) de parmesan, râpé
- 6 œufs
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine toute usage, non blanchie
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans un bol, déposer les champignons puis couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Bien essorer et hacher finement.
- Dans un grand bol, mélanger les fromages, les œufs et les champignons. Ajouter la farine et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Sur un plan de travail enfariné, rouler la pâte de façon à avoir des rouleaux de 1,5 cm de diamètre.
- Couper les rouleaux en gnocchi de 1 pouce de long. Déposer un à un dans une casserole d’eau frémissante salée. Cuire environ 2 minutes à partir du moment où ils remontent à la surface ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cuire le quart de la pâte à la fois.
- Égoutter puis verser les gnocchis dans votre sauce chaude préférée et servir dans les assiettes.