Fettuccine aux cœurs de quenouille et chèvre

Quantité: 2 à 3 portions

Ingrédients:

• ½ lb (225g) de fettuccine
• 1 c, à soupe (15 ml) de beurre
• ¾ de tasse (185 ml) de cœurs de quenouille marinés, coupés en rondelles 
• 1 gousse d'ail, hachée
• ¼ de tasse (60 ml) de vin blanc 
• 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 15 % 
• Sel et poivre
• 1 tasse (250 ml) de fromage de chèvre nature, émietté

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions du fabricant. 
2. Dans un grand poêlon, fondre le beurre puis cuire les cœurs et l’ail 2 à 3 minutes. 
3. Déglacer avec le vin, réduire presqu’à sec et verser la crème. Saler, poivrer.
4. Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.
5. Ajouter les pâtes et le fromage de chèvre, bien mélanger et servir aussitôt.