Farfalles au beurre d'arachide et shiitake

Quantité: 6 portions

Ingrédients:

• 28g de shiitakes, séchés
• 1 lb (454g) de farfalles 
• 1 lb (454g) de hauts de cuisse de poulet, en cubes
• 2 c, à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 2 c, à soupe (30 ml) de vin blanc
• ½ tasse (125 ml) de beurre d’arachide, crémeux 
• ¼ de tasse (60 ml) de lait
• 1 c, à soupe (15 ml) de sirop érable
• 1 c, à soupe (15 ml) de sauce soya, réduite en sodium
• Sel et poivre

Garniture :

• 2 oignons verts, ciselés 

Préparation :

1. Dans un bol, déposer les shiitakes puis couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Bien essorer et réserver.
2. Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
3. Dans un grand poêlon, cuire le poulet dans l’huile une dizaine de minutes. Incorporer les champignons et poursuivre la cuisson 2 minutes.
4. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le reste des ingrédients.
5. Mijoter 5 minutes en mélangeant bien de façon à avoir une sauce homogène puis déposer les pâtes. Mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.
6. Servir dans les assiettes et garnir d’oignons verts.