Escargots gratinés au poivre des dunes

Quantité: 2 portions

Ingrédients:

• 2 c, à soupe (30 ml) de beurre 
• 1 boite (125g) d'escargot
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c, à soupe (30 ml) de brandy 
• ½ tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%
• Sel 
• 4 figues sèches, émincées 
• 5g de poivre des dunes, en poudre 
• ½ tasse (125 ml) de mozzarella, râpé 

Préparation :

1. Préchauffer le four à broil.
2. Dans un poêlon en fonte, fondre le beurre puis cuire les escargots et l’ail 2 minutes.
3. Déglacer avec le brandy et réduire à sec. Verser la crème, le sel et les figues.
4. Porter à ébullition et mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissie.
5. Saupoudre le poivre des dunes et ajouter le fromage.
6. Placer sous le gril (broil) pour bien gratiner les escargots.
7. Servir le poêlon au centre de la table et déguster.