Croque-monsieur champignonné

Quantité: 2 portions


Ingrédients:

  • 14g de bolets, séchés
  • 1 c, à soupe (15 ml) de beurre
  • Sel et poivre
  • 2 tranches de pains multigrains 
  • 1 c, à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
  • 2 tranches de jambon 
  • ½ tasse (125 ml) de betteraves marinées, coupées en fines tranches 
  • 1 c, à soupe (15 ml) de miel 
  • ½ tasse (125 ml) de fromage gouda, râpé 

Garniture :

  • ½ tasse (125 ml) de bébés épinard, émincés

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Dans un bol, déposer les champignons puis couvrir d’eau bouillante. Laisser reposer une vingtaine de minutes. Bien essorer.
  3. Dans un petit poêlon, fondre le beurre puis colorer les champignons, saler et poivrer. Réserver.
  4. Tartiner le pain de moutarde puis déposer sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
  5. Ajouter le jambon, les betteraves, les champignons, le miel et le fromage.
  6. Cuire au centre du four une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
  7. Garnir d’épinard et servir aussitôt.