Turbot du Québec en croûte de shiitakés

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 2 sachets de shiitakés Morille Québec
  • 680 g de turbot du Québec
  • 60 ml de semoule de maïs très fine
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 60 ml d’aneth, de persil et de ciboulette hachés
  • sel et poivre du moulin

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Assaisonnez le poisson de sel et de poivre, et broyez les shiitakés séchés au mortier.
  2. Dans une assiette creuse, mélangez la farine de maïs et les shiitakés broyés, puis enrobez le poisson des deux côtés.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il mousse. Déposez le turbot et faites cuire 2 à 3 minutes.
  4. Retournez le poisson, puis ajoutez l’ail, laissez cuire une minute et déposez le reste des ingrédients. Servez aussitôt.

 

Bon appétit !