Poulet aux morilles
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 2 paquets de morilles Morille Québec déshydratées
- 4 beaux morceaux de poulet (cuisse ou haut de cuisse)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon haché
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à thé de fécule de maïs
- 250 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de crème 15%
- 60 ml de vin blanc
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
PRÉPARATION
- Réhydratez les morilles une quinzaine de minutes dans de l'eau chaude, filtrez le bouillon obtenu et réservez-le.
- Dans une casserole, mélangez le liquide de réhydratation des morilles avec le bouillon de poulet, délayez-y la fécule de maïs, ajoutez-y les morilles et réservez le mélange ainsi obtenu.
- Dans une grande sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre, ajoutez l'ail et l'oignon une fois qu'ils sont bien dorés, et laissez cuire deux minutes environ.
- Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le mélange de bouillon, la crème et la moutarde. Portez à ébullition en remuant puis laissez mijoter à couvert une trentaine de minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-parcours, jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse.
- Servez accompagné de riz et de haricots verts.
Bon appétit !