Poulet aux morilles

 

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 2 paquets de morilles Morille Québec déshydratées
  • 4 beaux morceaux de poulet (cuisse ou haut de cuisse)
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à thé de fécule de maïs
  • 250 ml de bouillon de poulet
  • 125 ml de crème 15%
  • 60 ml de vin blanc
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Réhydratez les morilles une quinzaine de minutes dans de l'eau chaude, filtrez le bouillon obtenu et réservez-le.
  2. Dans une casserole, mélangez le liquide de réhydratation des morilles avec le bouillon de poulet, délayez-y la fécule de maïs, ajoutez-y les morilles et réservez le mélange ainsi obtenu.
  3. Dans une grande sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans le beurre, ajoutez l'ail et l'oignon une fois qu'ils sont bien dorés, et laissez cuire deux minutes environ.
  4. Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le mélange de bouillon, la crème et la moutarde. Portez à ébullition en remuant puis laissez mijoter à couvert une trentaine de minutes en retournant les morceaux de poulet à mi-parcours, jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse.
  5. Servez accompagné de riz et de haricots verts.

 

Bon appétit !