Polenta crémeuse aux morilles

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 2 paquets de morilles Morille Québec réhydratées
  • 625 ml de lait
  • 125 ml de semoule de maïs fine
  • 125 ml de ciboulette ciselée
  • 375 ml de fromage fontina
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 grosse échalote française émincée

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Dans une casserole, versez le lait puis portez-le à ébullition.
  2. Baissez le feu, puis versez doucement la semoule en fouettant. Laissez cuire une quinzaine de minutes à feu doux en remuant constamment.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre et colorez  les morilles avec l’échalote, puis salez et poivrez. Retirez la casserole du feu, ajoutez le reste des ingrédients, puis rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  4. Garnissez le tout de morilles.
  5. Servez en accompagnement d'une belle pièce de viande ou d'un poisson blanc.

 

Bon appétit !