Falafels en croûte de champignons forestiers

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 1 paquet de mélange économique (95g) Morille Québec
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
  • 1 petit oignon jaune haché 
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 125 ml de coriandre fraîche hachée
  • 125 ml de persil plat haché
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • le zeste et le jus d’un citron
  • sel et poivre au goût

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Préchauffez le four à 400°F.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et colorez les champignons, salez et poivrez le tout.
  3. Déposez tous les ingrédients dans le robot culinaire et broyez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Façonnez des boulettes de la grosseur d’un œuf, aplatissez-les légèrement et déposez-les sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin huilé.
  5. Laissez cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Servez avec une sauce taratol, une mayo assaisonnée ou un yogourt aux herbes.

 

Bon appétit !