Canapés aux morilles et aux 14 Arpents

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 2 sachets de morilles Morille Québec
  • 1 échalote française
  • 1 gousse d'ail
  • 1 baguette de pain
  • 1 fromage 14 Arpents de la Fromagerie Médard
  • 1 boîte de tomates cerises
  • 1 tasse de vin blanc ou 1/2 tasse de whisky

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Coupez la baguette en tranches, puis passez-les rapidement au four avec un filet d'huile d'olive de manière à ce qu'elles deviennent croustillantes.
  2. Frottez ensuite les croûtons à l'aide de la gousse d'ail coupée en deux.
  3. Après avoir fait réhydrater les morilles dans de l'eau chaude pendant dix minutes, égouttez les puis coupez les grossièrement avec l'échalote française.
  4. Faites revenir le tout dans une généreuse portion de beurre, et déglacez en fin de cuisson avec, au choix, du vin blanc ou du whisky canadien.
  5. Laissez reposer le temps de couper les tomates en petits cubes. Déposez par la suite les champignons, les tomates puis le 14 Arpents sur les croûtons.
  6. Faites griller le tout au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Vous pouvez par la suite rajouter, pour la finition, quelques feuilles de persil grossièrement coupées, accompagnées d'un filet de sirop d'érable.

 

Bon appétit !