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Tourte aux trompettes de la mort_

Ingrédients


Pour 6 personnes

Un sac de trompettes de la mort séchées (environ 14 G)
Un petit pot de crème fraiche
Une tranche de jambon cuit
Un rouleau de pâte brisée
Un rouleau de pâte feuilleté
Un oignon
Gingembre
Une cuillère de farine
Du beurre
Un quart de verre de vin blanc
Sel et poivre


Préparation


Faire tremper les trompettes dans de l'eau tiède, les égoutter et les faire revenir avec un oignon dans du beurre

Rajouter une cuillère de farine, un quart de verre de vin blanc, ajouter le jambon émincé et une cuillère à soupe de crème fraiche

Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte, rajouter la préparation, saler et poivrer, en rajoutant une pointe de gingembre. Recouvrir avec la pâte feuilletée et faire une cheminée

Faire cuire 45 minutes à four moyen et laisser reposer 5 à 10 minutes



Retour

Conseils Pratiques_

1
Pour réhydrater les champignons séchés //
Les recouvrir amplement d'eau bouillante. Laisser reposer environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Incorporez le liquide de trempage à vos sauces, soupes et plats mijotés //
Il devient un bouillon des plus parfumés alors ne le jetez surtout pas! 
Laissez-le reposer jusqu'à ce que la terre se dépose au fond du contenant et décantez-le.
3
Pour rehausser la saveur de vos plats //
Saupoudrez les champignons séchés hachés finement ou moulus sur les mets au moment de servir.
4
Afin de conserver tous le parfums de vos champignons //
Il est préférable d'ajouter les champignons frais aux plats mijotés de 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.

5
Pour laver vos champignons //
Un simple coup de brosse suffit à les débarrasser de la terre. Pour cela, utilisez une brosse avec des poils doux et souples ou simplement un linge propre afin de ne pas les abîmer.