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Mini-cake moelleux aux trompettes de la mort_

Ingrédients


Pour 6 minicakes

15gr de trompettes de la mort séchées
1 oignon moyen
3 œufs
100ml de lait
50gr de beurre
100gr de farine
1/2 paquet de levure
100gr de fromage de brebis (type basque)


Préparation


Réhydratez les trompettes dans un bol d'eau chaude pendant environ 10 min
Les égoutter puis les émincer
Émincez finement l'oignon, le faire revenir dans un peu d'huile, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide (environ 10 minutes)
En fin de cuisson, ajoutez les trompettes et poursuivre la cuisson 2 minutes
Battez les œufs et le lait
Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et la levure
Râpez le fromage
Ajoutez le fromage, les trompettes et les oignons à la pâte, mélangez bien
Répartissez la préparation dans des moules à mini-cake et cuire 15-20 min à 180°



Retour

Conseils Pratiques_

1
Pour réhydrater les champignons séchés //
Les recouvrir amplement d'eau bouillante. Laisser reposer environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2
Incorporez le liquide de trempage à vos sauces, soupes et plats mijotés //
Il devient un bouillon des plus parfumés alors ne le jetez surtout pas! 
Laissez-le reposer jusqu'à ce que la terre se dépose au fond du contenant et décantez-le.
3
Pour rehausser la saveur de vos plats //
Saupoudrez les champignons séchés hachés finement ou moulus sur les mets au moment de servir.
4
Afin de conserver tous le parfums de vos champignons //
Il est préférable d'ajouter les champignons frais aux plats mijotés de 15 à 20 minutes avant la fin de la cuisson.

5
Pour laver vos champignons //
Un simple coup de brosse suffit à les débarrasser de la terre. Pour cela, utilisez une brosse avec des poils doux et souples ou simplement un linge propre afin de ne pas les abîmer.