Crêpes de bolet et d'achillée

Quantité: 16 à 20 crêpes

Ingrédients:

• 2 tasses (500 ml) de lait
• 4 œufs
• 200 g de farine tout usage, non blanchie
• 1 c, à soupe (15 ml) d’achillée millefeuille en fleur, cueilli à l’automne et séché 
• 10g de bolet, en poudre
• 1 pincée de sel 
• ¼ de tasse (60 ml) de beurre

Préparation :

1. Dans un mélangeur, mélanger tous les ingrédients à l’exception du beurre jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
2. Dans un grand poêlon, fondre un peu de beurre puis verser environ ¼ de tasse (60 ml) de pâte à crêpe à la fois. Bien étendre la pâte en faisant pivoter le poêlon pour une cuisson uniforme.
3. Cuire environ 1 minute ou jusqu’à ce que les côtés se décolle bien, retourner avec une spatule et poursuivre la cuisson 30 secondes. Réserver sur une assiette et répéter cette étape jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pâte à crêpe.